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Esta disciplina se basa en la certeza de que los niños van adquiriendo los conocimientos como resultado de sus propios razonamientos. Y eso supone considerar cuestiones como el impacto ambiental o el bienestar animal, entre otras. Consumir y comer son acciones cotidianas en torno a las cuales se fortalecen tendencias en las que los consumidores ya no solo buscan saciar el hambre, sino también nutrirse de un modo responsable y sostenible con el planeta.